• 學日語做日本菜之——蒸卷心菜豬肉卷

    キャベツの豚肉巻き蒸し 材料(2人分) 豚ロース*しゃぶしゃぶ*用肉…150g キャベツ*…1/4個(約250…

    キャベツの豚肉巻き蒸し

    材料(2人分)

    ロース*しゃぶしゃぶ*用肉…150g

    キャベツ*…1/4個(約250g)

    塩、こしょう…各少々

    酒…大さじ2

    ごま酢だれ

     ?白すりごま*、酢*、しょうゆ、ごま油…各大さじ1

     ?砂糖…小さじ1

    作り方

    1、キャベツは縦半分に切って細切りにする。豚ロースしゃぶしゃぶ用肉に塩、こしょう各少々をふり、縦長に1枚ずつ置いてキャベツを等分にのせる。1つずつ手前からくるくると巻いて、軽く握って密著させる。

    (卷心菜縱向切開后切成細絲。涮火鍋用豬里脊肉薄片撒上鹽及胡椒各少許。將卷心菜絲放于肉片上,卷起,并輕握以使其緊實。)

    2、耐熱皿に1を巻き終わりを下にしてのせ、酒大さじ2をふる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約4分加熱し、そのまま約2分おく。

    (將肉卷接口處朝下放入盤中,淋2大匙酒。保鮮膜包好,用微波爐加熱約4分鐘,之后再靜置約2分鐘。)

    3、器に盛り、ごま酢だれをかける。

    (裝盤,并淋入芝麻醋調味汁。)

    注釋:

    *ロース ① roast 里脊肉

    *しゃぶしゃぶ 0 涮肉片,火鍋料理一種

    *キャベツ ① cabbage 卷心菜

    *白すりごま 白芝麻碎

    *酢 【す】醋

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