キャベツの豚肉巻き蒸し
材料(2人分)
豚ロース*しゃぶしゃぶ*用肉…150g
キャベツ*…1/4個(約250g)
塩、こしょう…各少々
酒…大さじ2
ごま酢だれ
?白すりごま*、酢*、しょうゆ、ごま油…各大さじ1
?砂糖…小さじ1
作り方
1、キャベツは縦半分に切って細切りにする。豚ロースしゃぶしゃぶ用肉に塩、こしょう各少々をふり、縦長に1枚ずつ置いてキャベツを等分にのせる。1つずつ手前からくるくると巻いて、軽く握って密著させる。
(卷心菜縱向切開后切成細絲。涮火鍋用豬里脊肉薄片撒上鹽及胡椒各少許。將卷心菜絲放于肉片上,卷起,并輕握以使其緊實。)
2、耐熱皿に1を巻き終わりを下にしてのせ、酒大さじ2をふる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約4分加熱し、そのまま約2分おく。
(將肉卷接口處朝下放入盤中,淋2大匙酒。保鮮膜包好,用微波爐加熱約4分鐘,之后再靜置約2分鐘。)
3、器に盛り、ごま酢だれをかける。
(裝盤,并淋入芝麻醋調味汁。)
注釋:
*ロース ① roast 里脊肉
*しゃぶしゃぶ 0 涮肉片,火鍋料理一種
*キャベツ ① cabbage 卷心菜
*白すりごま 白芝麻碎
*酢 【す】醋