看著很好看的日料/阿布旅行手記攝

雖然很多日料，僅僅看圖片，就能讓人垂涎欲滴，但真的去了日本，吃到嘴巴里的反應，又是另外一碼事情。就比如本來在家就是饞蟲的阿布旅行手記，每次從日本回國，必然是先找幾家川菜館，狼吞虎咽、細嚼慢咽之際，給自己的中國胃來點補償。

說到底，還是中國胃不習慣日料。

至于不習慣的理由，多種多樣。比如不吃生冷、也不能總吃炸豬排或者天婦羅，至于日式味噌醬油，更是吃不慣，你說吃和牛烤肉，吃多了真的也沒太大興趣。這樣的情況，同樣發生在我們過去服務過的不少定制客戶身上。

更有甚者，對于完全不習慣日料的人，尤其帶爸媽和小朋友去日本度假，真會遇到才吃了一天日本飯菜就感覺要崩潰的情況。

那這種情況怎么辦？讓我們屢試不爽的臨時辦法，那就是盯住幾家在日本常見的平價快餐店，有時候，吃到“山窮水盡”時，這些快餐店反而能解燃眉之急，這就給大家做個實用的分享。

1，一蘭

日本文化一面

名古屋車站附近一蘭拉面門口/阿布旅行手記攝

阿布旅行手記猜很多人知道一蘭拉面，并不是因為他們家的面好吃，而是機器點餐，問卷選口味，單人隔間吃飯，全程見不到服務員人臉的“御宅感”。

但一蘭也絕不難吃，源自九州的一蘭基本以豚骨湯為底，湯頭濃厚，跟已經在中國開設分店的一風堂類似，屬于大部分中國人都能接受的拉面口味。

名古屋車站附近一蘭拉面店內/阿布旅行手記攝

一蘭店鋪數量雖然不多，但基本分布在大城市的主要車站商圈內，大部分店鋪還都深夜營業，對于乘坐夜機抵達日本的旅行者也是宵夜友好選擇。

當然，按照阿布旅行手記的經驗，大部分車站，甚至商業不甚發達的郊區小車站，車站附近幾乎都有隨處可見的中文繁體“麺”字招牌，甚至有專門做夜間生意的夜市拉面攤檔。

日本拉面的發音RA-MEN，發音跟中文的拉面，幾乎是一樣的；因為原本日式拉面就是從中國傳過去的料理方法，所以日式拉面對中國人來說適口性都還不錯。

除了九州拉面主要以豚骨為湯底，其他拉面基本也是雞骨或其他骨湯做底，只要避開有些人吃不慣的日本獨有的味增味，或者不喜甜口醬油的避開醬油口味，選擇最普通鹽味（日語：塩ラーメン）基本就不會踩雷。

也有人，包括我們自己，在一蘭拉面，或者其他拉面店，品嘗之后覺得日式拉面湯頭過于濃郁，鹽度較重，但這也有個簡單的解決辦法，那就是讓店家加點開水。而一蘭拉面方便之處，就在于桌前就有個飲用水龍頭，隨時可以不求人應付。

當然，如果你剛巧喜歡上了日式拉面，新橫濱站附近有個拉面博物館，館內匯聚了全日本各種特色口味的拉面店鋪。

札幌拉面 /官宣圖

另外，也可以記錄下一個關鍵詞“ラーメン橫丁（拉面 ）”，這是從北海道札幌興起的拉面街概念，也是聚集日本各地風味的拉面鋪子進行比拼的擂臺，現在在日本很多城市里也都能看到這類拉面聚集地。

真的遇到過有些吃不慣日料的家庭，在后期的行程中，幾乎天天吃拉面度日。

這時，阿布旅行手記便會再多推薦一句，蕎麥面或者烏冬面也可以試試的。日文叫“そば”,發音是SOBA的店鋪，有一些直接開在車站里面，算是最接近旅行者速食墊肚的存在。

新得車站的立食蕎麥面/阿布旅行手記攝

蕎麥面配天婦羅大蝦等炸物也是很常見的組合，唯一要注意的是，日式油豆腐很甜，并且非常甜，就是阿布旅行手記一個上海人也認為這日式豆腐，已經到了到比無錫醬排骨還甜膩的程度。

至于烏冬面，最有名的是產自日本四國香川的讃岐烏冬，烏冬面更粗，入口更滑順，似乎還有大米的口感，調味一般相對清淡。

高松機場內的炸蝦烏冬面/阿布旅行手記攝

此外日本還有拉面衍生出來的，接近拌面形態的蘸面，以上這些都屬于中國人不會驚艷，但至少口感跟調味上，都勉強還能吃得習慣的面類。

有意思的是，阿布旅行手記在日本唯一只吃了一口，就沒法再下筷子的一碗面，反而是在打著“中華料理店”招牌的中式餐館里，那一碗日式改良版“韭菜肉絲面”現在依舊在腦海里，甜膩到令人懷疑廚師的味覺是不是出了問題。

在日本，選一碗日本人常規吃的面，其實比頂著中國名字的日化改良面，更順貼一個中國胃。

2，餃子 王將

日本味的中華打鹵

高松的大阪王將餃子食堂/阿布旅行手記攝

大阪王將的麻辣牛肉面/阿布旅行手記攝

招牌上明明寫著“餃子”的王將，在日本的餐飲店鋪分類中卻被算做是拉面連鎖店，而阿布旅行手記基本是把餃子王將，當作素菜（或者說熱豆芽卷心菜）補給店鋪來用的。

剛才說了，在日本，除非你真找到正宗以當地華人為主客源的中國餐館，譬如我們在名古屋吃過四川料理“銀杏”（具體點擊：在日本吃到最正宗川菜），對于一般的中華料理店，千萬不要點什么看上去很中國的餐食。

相反，點一些在中國餐廳里見不到的做法，譬如天津飯，豆芽卷心菜蝦肉蓋面、辣味雞蛋湯面之類的。這種完全日化，甚至是日本人創造出來的中國風味菜式，吃起來反而更容易接受。

唯一讓人難以理解的是無論是面還是飯，還是湯，幾乎只要跟中華風沾上邊，日本人就開始打鹵，厚厚一層透明淀粉鹵蓋在所有的味道之上，成了日式中華風的標志。好在卷心菜豆芽澆頭管夠，量夠大。

松本站前中華料理店的豆芽蓋面/阿布旅行手記攝

在日本生活超市逛時候，明明看到很多蔬菜種類，但在外面吃飯的時候，別說雞毛菜，空心菜，青菜，白菜這些中國餐館里常見的時蔬炒素了，就是餃子王將這種中華料理風的餐館里，幾乎素菜種類也就剩下了卷心菜，豆芽跟韭菜了。

就算這樣，店鋪數量幾乎覆蓋日本所有中小城市的中華風店鋪“王將”，對于在日本小城市吃日料吃到快要崩潰的中國胃來說，已然是一片沙漠中的綠洲。

大阪王將炸蝦球/阿布旅行手記攝

另外，餃子王將跟大阪王將，原本是一家，拆家后變成的兩個品牌，菜單類似，兩家的炸物里都有類似中國肯德基以前賣過的炸蝦球。 王將的其他餐點，跟日本面館一樣，都只能說是身在日本沒辦法的辦法，用來將就下安撫中國胃的，但這道炸蝦是真的好。到底是島國，蝦就是新鮮。

類似王將的還有一家連鎖店叫“長崎 Ringer Hut”，店鋪數量也不少，旅行時候想吃中餐口味的話，也可以留意一下。

3，蓋飯 松屋

征服中國胃的日本蓋飯

德島站附近的松屋/阿布旅行手記攝

阿布旅行手記已經不止一次的，在文章中提及松屋的鹽烤豬梅肉蓋澆飯了。

比起拉面的一般親切感；比起為了補給蔬菜勉強光顧的王將餃子；這完全日本純血蓋飯館子“松屋”，我們兩人倒真是舉雙手雙腳，認可它為“美食”的。

松屋的豬梅肉蓋飯/阿布旅行手記攝

不過想來，牛肉，洋蔥，醬油，鹽；豬肉，大蔥，鹽；這兩種組合原本就是中國家庭料理牛肉或豬肉的通常做法。 這可能也是為什么，日本三大蓋澆飯“吉野家”、“食其家”、“松屋”都已在中國的許多城市內，成為肯德基一樣，無縫融入中國快餐飲食的理由。

而松屋的厚切豬梅肉，更是完全符合了我們家對豬梅肉簡單料理的最高品味——本味，以至于想到日本飲食中最接近中國菜的存在（這也歸功于日本豬肉品控水準高），除去沖繩的豬腳跟清蒸魚，松屋的豬梅肉，對阿布旅行手記來說，就是中國胃的第一經濟選擇，沒有之一。

松屋點餐機語言選擇/阿布旅行手記攝

吉野家?松屋?すき家（食其家），三家店鋪加起來有4000來家，幾乎覆蓋了日本所有重要的交通樞紐，店鋪內的點餐全是自助機器，機器語言設置多樣，大多還可以切換中文。

人均一餐價格最低從380日元左右起步（大約25元人民幣），基本算是日本平均餐食消費的最低起步價，跟在國內吃個肯德基、麥當勞差不多。

其他類似這牛肉蓋飯“御三家”的連鎖店鋪，還有譬如“なか卯”、“YAYOI やよい軒”，也都是連鎖店，只是店鋪數量少一些。

4，漢堡 MOS

一口下去的新鮮

MOS漢堡/官宣圖

阿布旅行手記在松本郊區住宿時候，在旅館附近無意間吃過一次MOS BURGER，當時并沒有留意店名，也沒特意作為素材拍照，只是覺著一口咬下去能感受到食材新鮮的本味，漢堡肉跟蔬菜的配比也相當完美。

當時只覺著日本的漢堡店真好，如此小城市的郊區，也能有比漢堡王還配比出色的漢堡店。事后再一想，莫不是日本有名的本地漢堡店“MOS BURGER”（摩斯漢堡），再查了查地圖，還真是摩斯漢堡。

MOS漢堡松本橫田店/在線地圖截圖

跟一般麥當勞，肯德基，漢堡王，賽百味，一眾中國人熟悉的”立等可取“服務不同。在摩斯漢堡點餐時的感受，更像是在Wagas一類的簡餐廳點餐，拿好餐牌后找位置坐好。摩斯（MOS)點單現做的漢堡，價格要高一些，基本在近400日元（約合25RMB)；等候的時候，也比想象中要長很多。

那天店里只有我們一組客人，也足足等了十分鐘，不過那一口下去的感覺，如同當天座位正對著的窗外藍天白云，讓人心情極好。

MOS漢堡一口咬下去/阿布旅行手記攝

“這漢堡相當好吃呢”，我還記得自己很鄭重的對當天不想吃早餐的布丁先生，再三強調了一遍。

摩斯漢堡的尺寸不大，類似漢堡王的天椒小皇堡的大小，適口度不錯。關鍵是無論是肯德基，還是麥當勞，都存在肉片過厚，醬汁涂抹不均勻，漢堡面包咬下去多數太干，蔬菜太少，這些情況。 但摩斯漢堡的這一口，均衡度真的，剛好。

MOS漢堡松本橫田店那天剛好天晴/阿布旅行手記攝

1971年，麥當勞用了半年時間迅速進入日本市場；此后是肯德基1972年在日本神戶開設了第一家店鋪；幾乎同期，現今在日本能與這兩家美國漢堡比肩的日本漢堡店摩斯Mos就在東京開業了。

中國臺灣的MOS漢堡于1990年開業，到今天已有近300多家漢堡店，以至于有些在臺灣旅行的中國人，以為摩斯漢堡是臺灣漢堡名吃。

阿布旅行手記第一次觀光日本時，深夜不知道吃什么做宵夜時，也常常會在地圖上搜索“KFC”或者“Mcdonald”，但現在我們想比較負責任的推薦一下，不如試試在中國還沒有太多店鋪的“MOS BURGER”摩斯漢堡。

另外，日本大城市，其實還有很多在中國少見的漢堡品牌可選，譬如引進的Wendy's，譬如夏威夷風的KUA`AINA，在上海新天地一個漢堡要60元人民幣起步的紐約人氣漢堡“Shake Shack”也早就進入了日本市場。

函館小丑漢堡招牌/面包太郎攝

還有函館當地名產小丑漢堡，或是其他日本當地品牌，例如Freshness-Burger，例如Lotteria。 再想復述一下阿布旅行手記在之前談東京的外國餐廳一文中的觀點——如果只在日料上打轉，在日本的旅行飲食注定失去更多新鮮的體驗。

5，洋食代表 咖喱

COCO-GOGO-北海道-中村屋

COCO蔬菜咖喱/官宣圖

我們也很意外咖喱在日本居然算是“洋食”,但在日文維基百科里就是這樣定義的。

確實，日本賣咖喱的店鋪通常也總是歐式風情；盡管世界上的咖喱實際都來源于南亞， 據說日本人吃咖喱，還是源于對英國人的學習。印度咖喱從東向西傳播，變成了英國國菜咖喱烤雞，又經由英國海軍原路折返從西向東傳播，扎根到了遠東的日本。

在阿布旅行手記的記憶中，日本的COCO咖喱，也是繼中國臺灣人開的味千拉面，成為了上海人印象中最早的日本風味之一。

COCO咖喱 屋的前身，最早是名古屋的一家咖啡館，而到現在為止，日本許多咖啡館的簡餐餐單上基本也都會安排上咖喱。 這么想起來，咖啡與咖喱的搭配，完全西洋組合沒錯。

在日本選咖喱店吃飯，首先要緊的是，至少可以點蔬菜（野菜）咖喱多補點維生素。但比較起以自我標榜 ，實際添加各種蘋果汁，口味偏甜的日式咖喱，阿布旅行手記想推薦用大猩猩做招牌的連鎖平價咖喱店鋪GOGO咖喱。

大猩猩做標志的GOGO咖喱/官宣圖

GOGO是一家平價的連鎖餐廳，最低500日元（大約35元人民幣）就可以吃上一餐，標志是黑色的咖喱醬，口味上在保留了咖喱中蔬菜的鮮甜味之外，入喉后的味道倒有些印度咖喱的辛辣。因此比較一般日式咖喱，反而更普遍適應中國胃。

GOGO香腸咖喱逗逼的擺盤/官網截圖

另外，順便值得一提的是活躍在北海道札幌地區的湯咖喱（日文是“スープカレ”，發音就跟英文一樣SOUP CURRY）——在添加了更多印度派各色香料的基礎上，也因為北海道作為日本糧倉的地位，使得底湯變得更豐富，配菜添加的果蔬以及海鮮也更為應季。

札幌湯咖喱GARAKU/官宣圖

阿布旅行手記和長期定居在北海道的中國胃朋友，一致都認為，被日本人用“藥膳”來形容的湯咖喱，可以算是北海道餐食中接近中國菜口味的一種，不過湯咖喱店就沒太多連鎖店鋪了，感興趣的話，還是記一下關鍵詞“スープカレ”（SOUP CURRY），到地直接搜索在線地圖。

但倘若本身對咖喱的口味并不感興趣，東京還有一家可以吃“故事”的咖喱店鋪——中村屋。這是一盤可以串聯起印度人、孫中山，外加日本黑道大佬的印度風咖喱飯，至于細節，還是保留點神秘感吧。

PS：

總之，如何在日本迅速滿足中國胃的性價比之選，先記住以上幾種常見快餐店就好，簡單給大家再匯總一下：

面：一蘭，一風堂（或者車站附近的各種拉面，蘸面，蕎麥，烏冬面）

餃子（中餐類）：王將，長崎 Ringer Hut（或者各種寫著中華料理的店鋪）

蓋飯：吉野家?松屋?食其家（日語：すき家）

漢堡： 摩斯漢堡，或者其他你在中國已經習慣的漢堡品牌；當然也可以試試日本當地品牌，例如Freshness-Burger，Lotteria

咖喱： GOGO，湯咖喱，中村屋；在國內能吃慣COCO， 之類的日式咖喱店，基本日本咖啡店咖喱都可以用來果腹

實在沒胃口的時候，阿布旅行手記也偶爾在便利店買一些在中國就吃慣的食物，譬如鹽飯團，譬如土豆色拉，可樂餅，烤雞肉串，隨意湊一湊也是一餐了。

另外也會順路買章魚燒，鯛魚燒之類的小吃，這通常也算是中國胃比較能接受的類型，但不算快餐典型，就先不展開了。

順便一提，日本洋食的主要種類中，還有動漫迷都熟悉的“漢堡肉”；最容易變成網紅的“蛋包飯”；中國也很常見的“意大利面”。 日本洋食，尤其日本的披薩都值得仔細講講相，我們以后再單獨細聊吧。