日本電視臺的情報節目「ヒルナンデス！」最近制作了一期關于擺盤的主題，節目組請來一位專門指導酒店、餐飲店如何擺盤的專業擺盤師，現場傳授簡單 的擺盤技巧，這位擺盤師就是——是友麻希！

首先來看看是友麻希的擺盤技術~

▼常見食材西紅柿

▼經過她的手加工后變成了一道精致的小菜！

▼顏色看上去很樸素的燉煮料理「筑前煮」

▼加點綠色、紅色食材就能瞬間激發食欲

是友麻希在節目上首先要教大家的是：利用什么東西制作沙拉可以讓沙拉變得很豪華呢？

答案是：削皮器！

是友麻希建議，在制作沙拉時，像小黃瓜、蘿卜這類長條形的蔬菜不要切成細絲，或者是一片片，而是直接利用削皮器刨成又薄又長的一條！

蘿卜在刨成長條前，要注意先把蘿卜切成跟黃瓜的大小一致，這樣搭配起來就會比較好看。

然后可以再加點紅色蘿卜增添顏色變化。

像黃瓜、蘿卜這類含水量多的蔬菜，用冰水泡一下就會卷起來，出現好看的弧度。所以刨好后可以放入冰水泡2～3分鐘！

最后將泡好的食材放在大碗里攪拌混合一下。

然后直接抓起來裝盤。

下面是是友麻希改良前后的沙拉擺盤對比。

是友麻希傳授的第二招是使用什么東西裝咖哩飯，可以打造出咖啡店的風格？

答案是：普通的碗！

不過在擺盤之前，是友麻希建議在煮咖喱的時候不論是胡蘿卜還是洋蔥之類的配料都磨成泥，不要切成一大塊丟進去煮……

接著就是按照平時煮咖哩的步驟煮就好了。

煮好咖哩以后，擺盤時間到！先拿出一個上面提到的飯碗。

把米飯裝進飯碗里，然后倒扣在盤子上！

建議米飯倒扣在盤子靠左上一點的位置。

接下來是友麻希使出的是「三日月盛法」。

由靠近自己的右側往里面倒入咖哩醬。

同樣的動作重復兩三次就大功告成！

這樣子之后雖然形狀漂亮了許多，但還不夠完美，所以最后依然得要妝點一下……

是友麻希使用的是溫泉蛋、香菜和紫甘藍等食材。

搭配咖喱的話，只要是紫色、綠色和黃色的食材都可以。

紅、黃、綠搭配咖喱視覺效果會差一點。

另外，配料要擺在咖哩醬與白飯的交界處。

如果還有喜歡的配料，也可以在最后加上去。

下面是對比圖。

以上，你學會了嗎？